Chocolate Chip (Chunk) Cookies

Na minha época de escola, organizávamos, com a ajuda do professor, "Bake Sales" pra arrecadar fundos (pra qualquer coisa: passeios, festas, etc.). Lembro que sempre aparecia alguém (sempre um dos alunos americanos) com um prato de chocolate chip cookies, daqueles da massa amarelinha, e eram sempre esses que acabavam primeiro. A receita desse da massa amarelinha eu nunca achei, mas continuo minha árdua busca dessa delícia (gente, é difícil arrancar receita de americano - eles sempre vem com um papo de "my mother's (or grandmother's) secret recipe"...). Prometo que assim que eu encontrar, conseguir, comprar, ou subornar, posto aqui pra todo mundo.

Das várias receitas de chocolate chip cookies que testei até hoje, essa foi na minha opinião (e do marido, e do filhote) a melhor. Na verdade, quando eu assei as primeiras fornadas, pensei: "M****, que desperdício de ingredientes!" Mas a culpa não foi da receita, mas da minha mania de achar que as coisas estão cruas e insistir no 'olhômetro' ao invés de seguir as instruções da receita. Quando resolvi parar de praguejar e botei o cérebro pra funcionar, lembrei que as instruções diziam claramente que o tempo no forno era crucial para que os cookies ficassem bons. Botei o timer pra funcionar e resolvi tentar. Pra mim foi uma tortura tirar os cookies do forno enquanto meu cérebro gritava: "Tá crú! A massa tá crua!", mas consegui - problema resolvido! Os cookies ficaram tão bons que estou assando mais hoje. Então aí vai a receita:

Ingredientes:

* 4 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

* 1 e 1/2 xícara de açúcar mascavo claro (pode apertar o açúcar na xícara pra ficar bem compactado)

* 1/2 xícara de açúcar refinado

* 2 xícaras de manteiga sem sal amolecida ou temperatura ambiente(eu usei dois tabletes de 200g e deu certinho)

* 2 caixinhas de pó pra pudim de baunilha (eu gosto da Dr. Oetker)

* 4 ovos

* 2 colheres de chá de essência de baunilha

* 2 colheres de chá de fermento químico em pó

* 1 pitada de sal

* 3 tabletes de chocolate meio amargo ou ao leite picados(daquelas de 170g) ou 4 xícaras de gotas de chocolate
* 2 xícaras de nozes picadas (opcional)

Modo de preparo:

Acenda o forno e deixe pré-aquecer a 180º C. Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar refinado até ficar fofo (consistência de glacê). Acrescente o pó pra pudim e bata até ficar bem incorporado. Adicione os ovos um a um e depois a essência de baunilha e continue batendo até ficar bem misturado. (*Obs. - Como a minha batedeira não é das mais potentes, é nessa hora que ela sai de cena.) Peneire a farinha com o sal e o fermento. Vá acrescentando aos poucos à massa de manteiga e misturando bem. Depois é só acrescentar o chocolate (eu não pico o chocolate em pedaços muito pequenos porque gosto dos 'chunks') e as nozes (opcional). Com uma colher, faça bolinhas de mais ou menos 2 cm de diâmetro e coloque em assadeira untada com manteiga, deixando um espaço de mais ou menos 3 cm entre elas. Achate levemente as bolinhas e leve ao forno por mais ou menos 15 minutos ou até os cookies ficarem levemente dourados na beiradinha de baixo (levemente mesmo, ou eles ficam secos e com gosto de massa com excesso de farinha). Espere esfriar por pelo menos 5 minutos antes de tirar da assadeira.

E é isso... Rendem um bocado de cookies (um bocado mesmo), então quem quiser pode cortar a receita pela metade. E aguardem que da próxima vez vou postar uma receita de donuts (ou doughnuts)...

* Receita encontrada aqui e depois adaptada...